文化中国行，百年传承再添“新”，中华老字号柏兆记焕新升级，邀您品尝~

文化中国行，百年传承再添“新”，中华老字号柏兆记焕新升级，邀您品尝~ 本章共99字, 更新于: 2024-12-16 07:57:31

一堆青色绿豆熟面粉，新一堆白色小麦熟面粉，文化加入芝麻油，中国字号在清蒸糕点非遗制作技艺传承人、行百新升中华糕饼技艺传承人、年传2022年全省劳动模范路四九双手的承再不断搅和下，面粉渐渐成型。添中

5月21日下午，华老百年老字号柏兆记合肥首店重新装修焕然一新，柏兆非遗大师路四九正在现场展示国家地理标志产品大观绿豆糕又叫八宝绿豆糕的记焕级邀非遗制作技艺。

随着路四九将芝麻酱和面粉和在一起，品尝一股绿豆混合芝麻的新香味弥漫在整个店里。“好香啊，文化这个现做的中国字号卖不卖？”来来往往的顾客忍不住味蕾大动。

随着和料环节的行百新升结束，路四九拿出枫木模具和竹帘，撒上陈皮做的青红丝，一层和好的料，一层芝麻酱，一层纯脱皮绿豆粉，在熟练的摔打下，一块块带着精美花纹的绿豆糕脱模成型。

捻起一块，轻咬一口，轻甜绽放舌尖，香气化入心脾，仿佛一阵轻风带你回到小时候的感觉。

据介绍，柏兆记的绿豆糕里使用的石磨芝麻酱，石磨研磨时的温度在摄氏60度以内，这样在磨碎芝麻的同时，不会使芝麻焦糊，从而避免了苦味，保留了原始香气，不需要任何香精添加。陈皮制作的青红丝可以开胃，去油腻感，手工制作新鲜度高，整个制作过程传统技法的保留，使得在合肥的消费者也能品尝到和安庆原产地同样口感。

现场负责人告诉记者，八宝绿豆糕的八种不同图案含有不同的吉祥寓意：一宝平安、二宝旺、三宝寿、四宝健康、五宝吉祥、六宝运、七宝如意、八宝财。端午佳节将至，八宝绿豆糕也能给人带来良好的节日祝福。

据悉，柏兆记是一家久负盛名的清真老店，创始人为柏兆和，始创于清真光绪三十年，即公元1904年，距今已逾百年。

如今“百年糕手，领鲜复出”焕新再出发，在端午佳节到来之际，5月24日~26日期间，柏兆记请全城人民免费吃糕点，活动地点柏兆记芜湖路店。

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